Atún con escalivada

Receta de atún con escalivada

Un delicioso plato, de lo más sano, elaborado con lomo de atún al horno y acompañado de algunas verduras asadas al horno. Pruébalo, está buenísimo.

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¿Cómo hacer atún con escalivada?

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Lo primero que vamos a hacer para preparar el atún con escalivada será encender el horno y dejar que se caliente a 200ºC. Para que, en el momento de usarlo, haya adquirido la temperatura que necesitamos.

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A continuación, vamos a ir lavando todas las verduras que formarán parte de este plato de atún con escalivada. Impregnamos con un poco de aceite los pimientos rojos, los colocamos en un plato o bandeja de barro, para colocarlos en el horno, para que se asen, durante unos 20 minutos.

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Cuando los pimientos estén asados, los sacaremos del horno y los colocaremos taparemos con un papel aluminio. Esperaremos a que se enfríen completamente para pelarlos, quitarles las pepitas y cortarlos en forma de tiras.

4

Ahora que ya tenemos los pimientos listos, los sazonaremos al gusto y rociaremos con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

5

Vamos a hacer la misma operación con el resto de las verduras, es decir, con la berenjena y la cebolla. Dejamos hornear durante 15 minutos, les damos la vuelta, y les dejamos hornear otros 15 minutos más.

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Al igual que hicimos con los pimientos asados, vamos a pelar las berenjenas asadas y las cortaremos en tiras. Ahora que ya tenemos todas las verduras asadas, continuaremos con la preparación del atún con escalivada, preparando el lomo de atún.

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Corta el lomo de atún en filetes, no muy gruesos, mételos en el horno, con un chorrito de aceite de oliva y deja que se horneen durante 10 minutos, por cada lado.

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Sacamos el atún del horno y lo servimos en un plato, acompañado del resto de verduras asadas que componen este plato de atún con escalivada.

Foto orientativa: jlastras

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